Está sentindo aquela preguiça de consumir verduras assim que o inverno chega? Não se preocupe, pois o Prezunic está aqui para facilitar uma alimentação saudável mesmo nos dias mais frios. Temos diversas dicas para tornar, ou manter, as verduras como parte essencial do seu cardápio neste inverno. Aproveite todos os benefícios para sua saúde!

Por que é importante manter o hábito de comer verduras no inverno?

No inverno, muitas pessoas tendem a deixar de lado o consumo de verduras e legumes em suas refeições. O clima mais frio acaba por trazer alimentos mais ricos em gordura na mesa. O que é natural, pois desde os tempos ancestrais, o ser humano tem como mecanismo instintivo de defesa estocar gordura, que poderia manter o corpo aquecido em épocas de escassez, como o frio rigoroso do inverno. 

Ainda assim, o consumo de verduras durante todo o ano, inclusive no inverno, se tornam ainda mais importantes para os cuidados com a saúde. Tratam-se de fontes ricas em vitaminas, minerais e fibras essenciais para a nossa saúde, principalmente para o funcionamento do sistema imunológico.

As verduras fornecem vitaminas A, C e E, que são antioxidantes fortalecedores do nosso sistema imunológico. Além disso, elas também possuem propriedades anti-inflamatórias que podem prevenir ou amenizar sintomas de doenças respiratórias comuns nesta época do ano, como bronquite, rinite alérgica e entre outras.

Outro benefício das verduras é seu alto teor de fibras alimentares que auxiliam no processo digestivo e evitam problemas como prisão de ventre. No inverno é comum diminuirmos a ingestão de água por conta do clima mais frio, o que prejudica o funcionamento do sistema digestivo. Ter um consumo regular de verduras auxilia nesse processo sem prejudicar o consumo de água. 

Além dos benefícios para a saúde, as verduras também são importantes aliadas no controle do peso. O grande desafio do inverno é manter as atividades físicas e, consequentemente, diminuir o consumo de calorias. Mesmo para quem pratica, a transpiração torna-se menor, o que também afeta esse aspecto. 

Por isso, é importante manter uma alimentação balanceada para evitar o ganho de peso nessa época do ano. As verduras possuem baixo teor calórico e são ricas em nutrientes, sendo ideais para compor nossa dieta durante o inverno.

Como incluir mais verduras na alimentação durante o frio?

sopa

Incluir mais verduras na alimentação durante o frio pode ser um desafio para muitas pessoas. Mas temos algumas dicas bem interessantes para mantermos uma saúde equilibrada, inclusive sem deixar de lado as delícias do inverno. Vamos começar com elas?

Varie nas preparações das verduras

Uma dica importante para incluir mais verduras no cardápio durante o frio é variar nas preparações. Tem quem resuma consumo de verduras e legumes a saladas de todos os tipos, mas existem diversas maneiras de consumi-los. 

É só lembrar das sopas ou caldos de legumes no inverno, com abóbora, couve-flor, brócolis e espinafre, por exemplo. Além de serem nutritivas e aquecerem o corpo, são ótimas alternativas para quem não gosta muito de saladas.

Outra forma criativa de incorporar verduras nas refeições é através dos refogados ou assados. Brócolis, cenoura, repolho e couve-de-bruxelas ficam deliciosos quando refogados com alho e azeite ou assados no forno com temperos, como alecrim e tomilho. Esses acompanhamentos podem ser servidos com pratos principais como carnes ou massas.

Aproveite as opções da estação

Outra dica valiosa é aproveitar os legumes da época do inverno na hora das compras no supermercado ou feira livre. Eles costumam estar mais frescos e, por conta da safra, costumam ter um preço bem mais acessível. Seguem alguns exemplos de verduras e legumes do inverno:

Outro fator importante para incluir mais verduras na alimentação durante o frio é buscar receitas que sejam nutritivas e, ao mesmo tempo, aconchegantes. Existem diversas opções de pratos quentes com vegetais que podem ser encontrados online ou em livros de culinária. Assim, fica mais fácil sair da rotina e experimentar novos sabores.

E claro, sempre tenha verduras frescas em casa. Além de facilitar as refeições, você garante o máximo de saúde e ainda evita a tentação de substituí-las por alimentos menos saudáveis. Lembre-se também de lavá-las bem antes do consumo para remover possíveis resíduos de agrotóxicos.

Receitas deliciosas de pratos quentes com verduras para o inverno

O que não faltam são receitas de todos os tipos com legumes e verduras no inverno. Separamos algumas receitas deliciosas de pratos quentes com verduras para o inverno.

1. Sopa de legumes com frango

canja

Essa sopa combina diversos tipos de verduras como cenoura, abobrinha, couve-flor e brócolis, além do frango que garante um toque especial à receita. Além de ser muito nutritiva e aquecer nos dias frios, é super prática e rápida de preparar.

2. Risoto de espinafre

risoto

O risoto é um dos pratos mais reconfortantes no inverno. E que tal acrescentar um toque saudável a ele com espinafre? Além da cor incrível que dá ao prato, o espinafre é rico em vitaminas A e C, além de ser uma excelente fonte de ferro.

3. Lasanha vegetariana

lasanha vegetariana

Uma versão mais leve da tradicional lasanha italiana que leva berinjela, abobrinha e molho vermelho feito com tomates frescos. Uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carnes sem abrir mão do sabor

4. Salada quente com batata-doce

salada batata doce

As saladas também podem ser consumidas no inverno! Essa receita combina folhas verdes, como rúcula e alface, com batata-doce assada e queijo feta. Uma combinação perfeita para aquecer o corpo sem deixar de lado os nutrientes essenciais.

5. Creme de couve-flor

creme couve flor

Esse creme é uma excelente opção para quem quer variar as receitas de sopas no inverno. Além disso, a couve-flor é fonte de vitamina C e possui propriedades anti-inflamatórias, auxiliando na prevenção de doenças respiratórias comuns nesta estação.

Dicas para comprar e armazenar verduras e legumes durante o inverno

Para complementar todos os cuidados, separamos algumas dicas para ajudar você a comprar e armazenar verduras e legumes durante o inverno:

1. Escolha as hortaliças com cuidado: na hora da compra, opte por verduras e legumes com folhas bem verdes ou raízes firmes. Evite os que apresentam manchas escuras ou moles.

2. Lave as hortaliças antes do armazenamento: assim que chegar em casa com suas compras, lave bem as verduras e os legumes em água corrente para remover qualquer sujeira ou resquício de agrotóxicos.

4. Armazene adequadamente: as hortaliças devem ser guardadas em locais frescos e arejados. Se possível, coloque-as na gaveta da geladeira ou em uma caixa forrada com papel toalha umedecido.

5. Não corte as folhas: é importante manter as folhas dos vegetais inteiras até o momento do consumo. O corte expõe a polpa e acelera a deterioração.

6. Congele os legumes: uma ótima maneira de conservar legumes durante o inverno é congelá-los. Para isso, basta lavá-los, picá-los em pedaços pequenos e armazená-los em sacos próprios para alimentos no freezer. Se tiver um mixer, é interessante usá-lo para facilitar guardá-los. 

7. Faça caldos e sopas: além de serem opções saudáveis e reconfortantes para o inverno, caldos e sopas são excelentes formas de aproveitar hortaliças que estão começando a murchar ou perder sua textura.

Gostou das dicas? Sabemos que manter uma alimentação saudável no inverno com tantas opções gordurosas pode ser um pouco complicado. Mas é possível combinar o útil ao agradável, e da maneira correta. Não deixe de conferir outras dicas e novidades aqui no Prezunic!